Gừng là một loại gia vị phổ biến chứa các hợp chất hoạt tính sinh học như gingerol, shogaol và zingerone, làm tăng thêm hương vị cho món ăn và mang lại nhiều lợi ích chữa bệnh. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều gừng có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe.