Thông thường, những bệnh nhân bị cường giáp và suy giáp được khuyên nên ăn hạt rau mùi, vì nó có rất nhiều chất dinh dưỡng bao gồm cả chất chống oxy hóa. Hạt, lá và nước rau mùi có thể mang lại điều kỳ diệu cho người bị bệnh tuyến giáp.