Những lý do giải thích tại sao người mắc bệnh tiểu đường nên ăn bí đỏ

Dưới đây là những lý do giải thích tại sao người mắc bệnh tiểu đường nên ăn bí đỏ:

Giàu vitamin C

Vitamin C là một nguồn kích thích sản sinh hoóc-môn insulin trong cơ thể. Nhờ chứa hàm lượng vitamin C rất cao, nên bí đỏ cũng rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Giàu sắt và chất béo không bão hòa

Hạt bí rất giàu sắt và chất béo không bão hòa, những dưỡng chất rất tốt giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường. Tuy vậy, chỉ nên ăn hạt bí ở lượng vừa phải, vì nếu ăn quá nhiều dễ gây khó tiêu và có thể dẫn tới dị ứng ở một số người.

Cung cấp nhiều chất chống ôxy hóa

Do hoạt động sản xuất insulin trong cơ thể giảm thấp, quá trình chuyển hóa tinh bột - đường, lipid và prôtêin ở người bệnh cũng bị ảnh hưởng. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng rối loạn chuyển hóa có thể gây ra tình trạng căng thẳng ôxy hóa. Vì thế, người bệnh tiểu đường nên ăn bí đỏ, vốn cung cấp nhiều chất chống ôxy hóa tốt, để chống stress ôxy hóa và kiểm soát bệnh hiệu quả. 

Cung cấp axít folic

Bệnh nhân tiểu đường thường bị rối loạn chức năng nội mô - tình trạng làm giảm lượng nitric oxide trong cơ thể. Trong khi đó, axít folic có thể giúp đảo ngược quá trình này và cho phép axít nitric trong cơ thể tham gia vào hoạt động nội mô. Bí đỏ là một thực phẩm dồi dào axít folic nên rất tốt cho  người bệnh.

• Cây dược liệu cây Bí đỏ, Bí rợ, Bầu rợ - Cucurbita maxima Duch ex Lam
  
• Hạt bí ngô phòng ngừa bệnh tim mạch
  
• Hạt bí có tác dụng gì?
  
• Hướng dẫn nấu cháo dinh dưỡng ngon giúp trẻ mau ăn chóng lớn
  
• Cây dược liệu cây Bí thơm, Bí ngô - Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch ex Poi