Dự án trồng nấm quý theo quy mô nông nghiệp công nghệ cao

Dự án nuôi cấy ba giống nấm Mối Đen, nấm Milky, nấm Hầu Thủ nhằm cho ra thị trường những sản phẩm chất lượng với giá cả cạnh tranh hơn so với những sản phẩm ngoại nhập.

Mới đây, Công ty TNHH Công nghệ Sinh học TVT đã phát triển dự án đa dạng hóa thị trường nấm ăn và nấm dược liệu Việt Nam hướng đến mục tiêu tối đa hóa quy trình nuôi trồng ba loại nấm này theo quy mô nông nghiệp công nghệ cao và chuyển giao công nghệ cho bà con nông dân. 

Ban đầu, giống nấm sẽ được giữ và phân lập trong môi trường thạch PDA trong 7 - 10 ngày. Sau đó, các nhà nghiên cứu sẽ tiến hành nhân giống trong môi trường nhân giống cấp 1 là meo hạt, meo cọng mì, hoặc tăng sinh bằng dịch lỏng.

Môi trường nuôi tạo quả thể sử dụng nguyên liệu chính là mùn cưa cao su. Sau giai đoạn ủ tơ sẽ tiến hành kích sáng, ẩm tạo quả thể bằng hình thức xếp bịch phôi lên kệ hoặc rạch bịch chôn các bịch phôi xuống đất (chôn đất áp dụng với nấm Mối Đen và nấm Milky) và thu hoạch. Đất dùng chôn bịch phôi là loại đất sạch được lựa chon từ đơn vị có uy tín. Thời gian kể từ khi làm giống đến khi thu hoạch dự kiến trung bình khoảng 3,5 - 4 tháng.

Ba loại nấm này sẽ được chăm sóc trong điều kiện nhà nuôi với nhiệt độ, ánh sáng nhất định và chế độ tạo ẩm hợp lý để thu quả thể. Nguồn nước tạo ẩm là nguồn nước sạch. Quả thể dự kiến sẽ thu hoạch sau 20-40 ngày (tùy từng loại nấm), và tối đa 3 mẻ đối với mỗi đợt sản xuất.

Với quy trình như trên, công ty đã cho ra những sản phẩm nấm và meo, phôi nấm đạt tiêu chuẩn. Quả thể nấm khỏe mạnh, không bị sâu bệnh. Nấm có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ. Thịt nấm giòn, ngọt (Nấm Mối Đen, Nấm Milky) hoặc có vị hơi nhẫn riêng biệt (Nấm Hầu Thủ).

Công ty đã chuyển giao công nghệ nuôi trồng nấm Mối Đen, nấm Milky, nấm Hầu Thủ cho 5 đơn vị có nhu cầu sản xuất 3 loại nấm trên; hướng dẫn kiểm tra kỹ thuật và kiểm soát chất lượng, thu mua sản phẩm và thương mại rộng rãi sản phẩm ra thị trường đem lại hiệu quả kinh tế và xã hội. Bán meo và phôi nấm rộng rãi cho các đơn vị trên các tỉnh thành có nhu cầu.

Trong thời gian tới, dự án hi vọng sẽ tiếp cận được với nhiều cơ sở nuôi trồng nấm hơn, cung cấp nấm cho các nhà hàng, khách sạn và cho các doanh nghiệp chế biến sau thu hoạch, thương mại, xuất khẩu