Việc ăn quá nhiều cà rốt có thể khiến gan chịu áp lực lớn và hiệu quả bổ mắt không được như mong muốn. Các nghiên cứu khoa học cũng cho thấy ăn nhiều cà rốt không thể giúp sức khoẻ đôi mắt tốt hơn tí nào.