Củ sâm đất (Yacon) là một loại củ có vị ngọt tự nhiên, giòn và mọng nước, có nguồn gốc từ vùng Andes của Nam Mỹ. Điều khiến Yacon được quan tâm không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở hàm lượng fructooligosaccharide (FOS), inulin và các hợp chất thực vật có tiề...